油煙的危害都有哪些呢？據相關流行病學研究也發現，婦女患肺癌與吸入廚房油煙有關。油煙凈化器專家研究分析色拉油炒豬肉所產生的油煙萃取物，發現該物質產生的油煙中，主要致癌物都是DNP（硝基多環芳香精），即肺癌致癌物。家庭主婦在廚房里準備一餐的時間所吸入的DNP是室外新鮮空氣的100倍以上。在烹飪過程中，要始終打開抽油煙凈化器，如果廚房內沒有油煙凈化器也一定要開窗通風。
1、改變烹飪習慣，不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅能減少油煙，從營養學的角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。
2、最好不用反復烹炸的油，在選擇食用油的時候，應購買質量有保證的產品，避免劣質食用油在加熱過程中產生更多有害物質。
3、一定要做好廚房的通風換氣，在烹飪過程中，要始終打開抽油煙凈化器，如果廚房內沒有油煙凈化器也一定要開窗通風。