原標(biāo)題：不變的味道 《舌尖上的中國(guó)》第三季大年初四開(kāi)播
來(lái)源：北京青年報(bào)
央視：新臺(tái)長(zhǎng)昨日亮相“舌尖3”初四開(kāi)播
本報(bào)訊（記者 祖薇）據(jù)新華社2月9日消息，國(guó)務(wù)院任免國(guó)家工作人員，任命慎海雄為國(guó)家新聞出版廣電總局副局長(zhǎng)兼中央電視臺(tái)臺(tái)長(zhǎng)。剛剛?cè)蚊倪@位新臺(tái)長(zhǎng)，昨日就出現(xiàn)在央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)3》的開(kāi)播發(fā)布會(huì)上。
2012年，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》首播，事先并未宣傳，收視率卻超過(guò)了同時(shí)段播出的央視綜合頻道黃金檔電視劇，還引得眾多吃貨深夜“舔屏”。從此，“舌尖”成為紀(jì)錄片和美食兩界的江湖傳奇。2014年，“舌尖2”續(xù)寫(xiě)輝煌，成為當(dāng)年爆款。但是，此后“舌尖”系列卻一別三年。昨日，央視終于宣布，8集的“舌尖3”將于春節(jié)回歸。大年初四（2月19日）晚八點(diǎn)起，這部紀(jì)錄片將在央視綜合頻道和紀(jì)錄頻道首播，大年初五起，央視財(cái)經(jīng)頻道、農(nóng)業(yè)頻道、中文國(guó)際頻道將跟播此片。至于配音人選，依然是前兩部的李立宏。
發(fā)布會(huì)上，主創(chuàng)團(tuán)隊(duì)展示了“舌尖3”總宣傳片。細(xì)數(shù)一下，60秒的時(shí)長(zhǎng)閃現(xiàn)約41個(gè)畫(huà)面，天地山河男女老少悉數(shù)登場(chǎng)，柴米油鹽煎炒烹炸盡展人生百味，這部8集紀(jì)錄片內(nèi)容之豐富可見(jiàn)一斑。同時(shí)作為展示的還有即將在正片中出現(xiàn)的三個(gè)片段，西安水盆羊肉、河南三門(mén)峽的穿山灶、以及從“富人的觀賞植物演變?yōu)楦F人下飯之油鹽”的辣椒。每種美食、美器的背后都有一段歷史的沿革、一段故事的展開(kāi)，依舊是“舌尖”系列不變的味道。
圖片來(lái)源：北京青年報(bào)
第三季的總導(dǎo)演劉鴻彥則用另一種方式講述了“舌尖3”的不同。發(fā)布會(huì)上，每位來(lái)賓的面前，都有一碗菊花茶，一碟點(diǎn)心。菊花茶中，一瓣菊花搭配六顆枸杞，劉鴻彥介紹，這種對(duì)應(yīng)關(guān)系來(lái)自于千百年來(lái)飲食養(yǎng)生的經(jīng)驗(yàn)。盛放花茶的永豐源蓋碗則代表了“舌尖3”在前兩季基礎(chǔ)上的另一種拓展。據(jù)介紹，8集紀(jì)錄片除了講述食物的廚人、食養(yǎng)、融合、點(diǎn)心、小吃、時(shí)節(jié)、宴席外，還將專(zhuān)有一集講述與烹飪、食物相關(guān)的器具。
小小的一盤(pán)點(diǎn)心同樣能看出“舌尖”式的文化和用心：安徽祁門(mén)的字豆糖已經(jīng)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄；瓜子酥每個(gè)人只分到小小的一枚，卻粒粒珍貴，因?yàn)榧词故亲畛墒斓拿纥c(diǎn)師一天也只能做三百枚……這種美食與美器結(jié)合，用劉鴻彥的話概括就是“第三季的舌尖，我們想拍出中國(guó)人是如何一口一口吃成今天的樣子。”