原標(biāo)題:別看《舌尖3》了，舌尖上的編輯部才是下飯神器！
作者/太子編輯/曹樂溪
這篇稿子，小娛是流著口水寫完的(¯﹃¯)。
“下飯神器”《舌尖上的中國(guó)3》昨晚在期待中開播，看完沒覺得下飯，倒是火了
章丘鐵鍋，目前淘寶已斷貨，“要不我開網(wǎng)店吧，給我爸打個(gè)電話讓他聯(lián)系造鍋廠，”小娛的章丘同事、正在埋頭寫稿的秀秀突然說。
沒想到大招在后面。今天播出的第二集“香”聚焦全國(guó)各地小吃，從天津衛(wèi)郭紅做的煎餅果子，到泉州老丁家的石花膏，再到西安回民街白玉亭的水盆羊肉，正從老家往回趕的小娛看得淚流滿面，“剛走就又想念家的味道了”。
為此，在春節(jié)假期余額不多的今晚，我們推出了特別策劃——舌尖上的河豚編輯部，用天南海北的家鄉(xiāng)美食，來慰藉返程小伙伴們的思鄉(xiāng)心切。帝都依舊冷，多吃點(diǎn)別減肥。
河豚編輯部一日N餐Menu：
早餐篇：
［湖北武漢］—Real.Sui
煎包
桂花糊
鮮魚糊粉
吃早飯?jiān)谖錆h有個(gè)專有名詞——過早。熱干面自然不必說，武漢的煎包醬是甜甜咸咸的口味；桂花糊就是米酒桂花小湯圓；鮮魚糊粉是將魚燉到爛，沒有魚刺，然后再燉粉。
［湖南岳陽］—假發(fā)太子
米粉
雞蛋糍粑
在北京開的湖南米粉店不多，而且以長(zhǎng)沙手工粉和衡陽魚粉偏多，而我還是喜歡吃家里的扁粉。米粉的澆頭有炒碼和煨碼兩種形式，我偏愛辣椒炒肉的炒碼，再舀一個(gè)茶葉蛋。妙哉！每年過年回來得晚，米粉店大多歇業(yè)了，只好等到初七初八回程當(dāng)天早上去嗦一碗粉，仿佛一年干活的力氣都有了。
雞蛋糍粑是自家改良產(chǎn)品，把糍粑切成小正方塊，裹上蛋液，放鍋里用小火煎至軟軟的白白的，再撒上白糖。糯！甜！好次，家的味道。
［廣東肇慶］—— MA
從左到右分別為：蝦餃腐竹肉卷流沙包
喝早茶是我每年回來必打卡的活動(dòng)，可以當(dāng)成早餐吃，也可以當(dāng)成brunch，隨隨便便悠哉一小時(shí)以上不是問題，回家就應(yīng)該放下一切工作壓力，好好享受喝早茶。（噢我把流沙包和蝦餃都快咬完了才想起來要拍照哈哈～
正餐篇：
［東北葫蘆島］——花卷
鍋包肉
作為一個(gè)東北島民，過年哪能不吃鍋包又，我家拿洗臉盆煮魚的皂片就不給你們看了。。。
［廣東汕頭］——吳生
潮汕牛肉鍋
我家是潮汕人，過年有時(shí)候會(huì)吃潮汕牛肉鍋，鮮切牛肉配上沙茶醬，嗯。。爽！不過有些人家里有拜佛吃齋的老人，就不會(huì)去吃這種了。潮汕人的年飯還蠻復(fù)雜的，有的人家做完菜，要先擺桌祭祖才開吃，所以說牛肉鍋在這些有講究的家庭里是不能當(dāng)年夜飯來吃的。
血蚶
初見血蚶，有恐懼感是正常的反應(yīng)，別看它外表像一個(gè)貝殼，剝開之后，里面的形狀像心臟，還有血紅色的汁水，感覺是種血淋淋的誘惑，但味道卻很鮮美。用80攝氏度的水泡一下就可以吃，很脆，口感也很甜。
血蚶在古時(shí)候象征著錢幣，是每家每戶過年必不可少的一道菜。這一道菜吃過了，將貝殼放在大門口，寓意著進(jìn)出有錢；那個(gè)“血”的顏色又是紅的，寓意紅紅火火的意思。
［天津］——月如神思
大肘子，四喜丸子，大螃蟹，天津話是大螃海，各種肉，火腿腸。我說回北京要鍛煉，我媽就跟各種親戚說，他要減肥，現(xiàn)在多好，減完那還有人樣么。我？？？
小吃篇：
［北京］——楠楠的雞蛋
左手羊肉串，右手糖葫蘆，嘴角蘸著油茶上的芝麻，就是我印象中的年味了。每逢春節(jié)北京大街上就見不著人，開車跑一圈二環(huán)不到20分鐘，因?yàn)樗腥硕荚言趶R會(huì)。
隆福寺的茶湯，護(hù)國(guó)寺的奶油炸糕，錦芳小吃的麻團(tuán)、艾窩窩，爆肚馮的爆肚兒......廟會(huì)的美食區(qū)永遠(yuǎn)人山人海。當(dāng)然賣得最火的還是羊肉串，你會(huì)發(fā)現(xiàn)平常賣3塊的肉串，廟會(huì)得賣到30一串——你還不確定那到底是不是羊肉，反正吃下的都是孜然和辣椒面兒。與你有一個(gè)垃圾桶之隔的哥們兒，正攥著10塊錢一只的烤腸大快朵頤，咬一口腸身爆開油汁四濺，可能是貴吧，似乎是要好吃一些。
在廟會(huì)吃一頓都?jí)蛏铣灶D大餐，為什么還來？就圖個(gè)年味兒。北京變化太快，只有廟會(huì)萬年不變，而且眾生平等。手捧一碗還冒熱氣的鹵煮或杏仁茶，就著凜冽的西北風(fēng)小心吸溜著灌進(jìn)胃里，甭管你是開店小老板，還是沒買上返鄉(xiāng)票的進(jìn)城務(wù)工人員，心里都是一個(gè)字：美！
這兩年廟會(huì)也越來越“國(guó)際范兒”，我就見過關(guān)東煮、阿薩姆奶茶、土耳其烤肉和印度拋餅四塊招牌掛在一家攤位上的情形，墨西哥三角餅，西班牙吉事果，泰式冬陰功，您要啥有啥，當(dāng)然好不好吃另說（黑暗料理居多）。
［廣西貴港］——小黃
糯米
這是我家不同形態(tài)的糯米小吃，那個(gè)方方塊塊的叫大龍糍（粑）；遠(yuǎn)處的那個(gè)應(yīng)該是糖堆，上面鋪很多白砂糖，外脆內(nèi)軟，神似泡芙，小孩子最喜歡吃。
肉丸豆腐角
這張是肉丸豆腐角，淺色的是炸的豆腐角，深色的是肉丸。肉丸是和潮汕牛肉丸差不多，手打成圓形或者三角形，配上云吞或者云吞面，每份的量不是很大，一人份正正好。每碗肉丸豆腐角配上我們這邊專有的辣椒，有點(diǎn)像泡椒感覺的辣椒，在清淡之余又有很濃烈的味道。
炒粉
這是我們家那邊的炒粉，南方基本都有，其實(shí)沒啥特別。不過我們家這邊會(huì)用生料炒粉，也就是豬肝豬腸那些，再放點(diǎn)干辣椒，又香又辣。
［安徽亳州］——木子
我家過年傳統(tǒng)，亳州牛肉饃。這個(gè)是當(dāng)年赤壁之戰(zhàn)曹操大敗，一路奔逃到亳州，在饑寒交迫之下嘗到的美食，吃完贊不絕口，遂命名為牛肉饃。
牛肉饃
還有很多小吃，麻葉、焦丸子、棗花饃。。。找圖發(fā)給你的時(shí)候，我都看餓了。
左邊麻葉右邊焦丸子
［云南鎮(zhèn)雄］——smilelikeachild
左邊酸辣粉右邊燒洋芋
云南鎮(zhèn)雄酸辣粉，跟一般不一樣的是可以加鎮(zhèn)雄米線，然后加炸過的豆子和魚腥草，味道偏酸辣；燒洋芋，差一頓都不行，吃起好安逸。
左邊豆豉炒臘肉右邊藜蒿炒臘肉
豆豉炒臘肉，臘肉是鹽腌制過后，再用柴火熏烤而成，吃起來有嚼勁，肥而不膩，極具鎮(zhèn)雄風(fēng)味。（太子亂入：我家是藜蒿炒臘肉，藜蒿一般野生均長(zhǎng)在湖泊草灘岸邊附近，味道有點(diǎn)點(diǎn)清香爽口的感覺，如果你喜歡會(huì)特別喜歡，光吃藜蒿不吃臘肉都行。）
鎮(zhèn)雄燒餌塊
我家的燒餌塊是先要把里面的料炒好，瘦肉加一些辣椒醬，然后再烤起來和卷起來，外面就不用再加什么了。
年夜飯篇：
［福建福州］——火柴果果Mya
南北融合的火鍋
我家是個(gè)南北融合的家庭，我爸和我嫂子是閩南人，剩下的全是內(nèi)蒙人，我也是蒙古族。我家老人又很多，所以整體口味偏清淡一些。今年的年夜飯是南北火鍋大賞，我姥姥要吃的牛肉卷羊肉卷蒿子桿豆腐；南方海鮮代表的魷魚鮑魚蝦仁帝王蟹，還有蝦蛄，就是你們說的皮皮蝦。
不過我回家了基本上天天在吃餃子。
夜宵篇：
［云南鎮(zhèn)雄］——smilelikeachild
云南燒烤
燒烤，一般都是烤牛肉和豬肉，生牛肉搭配生辣椒面堪稱一絕，昭通小串串亦是特色，豬肉加秘制醬料，隨隨便便就是100串，烤茄子、烤土豆是燒烤必點(diǎn)菜單。
［湖南岳陽］——假發(fā)太子
我們這兒的燒烤說實(shí)話比肉的話不如北方的牛羊肉，所以主要是在吃調(diào)味料哈哈哈，以及配菜一定要有炒米粉、臭豆腐或者綠豆粥。另外是我們喜歡自己動(dòng)手烤，比如烤韭菜或者包菜絲，打個(gè)雞蛋進(jìn)去攪拌好，吃一口，很鮮甜噢～
怎么樣，這份編輯部一日N餐menu，夠不夠有誠(chéng)意！寫的時(shí)候簡(jiǎn)直垂涎欲滴！恨不得讓老板全部請(qǐng)客吃個(gè)遍！（贊成的請(qǐng)?jiān)诹粞詤^(qū)點(diǎn)贊～～
最后給大家看一下章丘的大蔥，不僅有鐵鍋，還有大蔥。