原標題：人大代表：建議盡快啟動中國白酒釀造技藝申遺工作
2018年全國兩會上，多位代表委員不約而同關注到了中國白酒行業的發展。
山西代表團的李秋喜等16位全國人大代表向大會提交了《關于將中國白酒釀造技藝列入國家申請世界非物質文化遺產名錄的建議》。此外，全國人大代表、古井集團董事長、黨委書記，古井貢酒股份有限公司董事長梁金輝向十三屆全國人大一次會議提交了《關于中國白酒釀造技藝列入國家申請世界非物質文化遺產的建議》。
李秋喜等代表在《建議》中表示，當前，文化復興已經上升為我國的國家戰略。作為中華傳統文化中最具特色的組成部分，中國釀酒文化歷史悠久，內涵豐富，與人文社會生活息息相關，歷代與酒有關的文字記載、實物遺跡數不勝數。自古以來，中國人都將飲酒視為重要的社交形式，形成了獨具魅力的中國式文化。
而據梁金輝在其《建議》中介紹，2010年至2016年期間，全球驟然刮起世界飲食遺產之風：以法國大餐為代表的飲食進入世界非物質文化遺產名錄，同年入選的還有西班牙、希臘、意大利、摩洛哥聯合申報的“地中海飲食”“傳統墨西哥餐飲”。2011年，土爾其飲食“麥粥傳統”入選世界名錄。2013年更有東亞兩個飲食提案，即“日本和食”和“韓國越冬泡菜”同時入選世界非物質文化遺產名錄。迄今為止世界上已經有了六個飲食類非物質文化遺產，中華飲食不在其列。
梁金輝指出，進入21世紀以來，短時間內密集的申請和通過了如此多項飲食類世界非物質文化遺產，這種現象在歷史上是前所未見的。一方面是食品安全問題在很短的時間里成了全球少數幾個重要的公共事務、公共倫理、公共議題之一；另一方面說明全球各個國家對于文化發展空前重視，民族文化成為國家經濟發展的最重要元素，已經上升為政治高度。食品是人類生存的必需品，但是當食品成了遺產化的文化策略，它展現的就是國家軟實力和民族的榮譽感。
他表示，法國勃艮第葡萄酒產區的氣候（Climats）被列為聯合國教科文組織《世界遺產名錄》，讓全世界看到了法國勃艮第葡萄酒產區漫長而豐富、與眾不同、獨一無二的文化歷史。聯合國教科文組織稱法國勃艮第葡萄酒產區申遺成功展現了他們對國際社會的責任。由此可見當今世界進入世界非物質文化遺產這一文化高地，對進一步穩固國家政治、經濟等全球化地位的巨大作用。
他在《建議》中進一步介紹，中國是世界公認的發酵和蒸餾技術的鼻祖（2016年海昏侯墓考古發現了全世界最早的青銅蒸餾器），世界蒸餾酒發端于此。中國白酒作為精神、文化和物質的嗜好性產品，是交際、禮儀消費中最典型的民族文化特征產品，世界上沒有哪一個國家，像中華民族文化與中國酒這樣息息相關、水乳交融。舉凡綱常禮儀、詩詞歌賦、懷鄉情懷等，都與中國酒形成了有趣的酒禮和酒俗。
同時，梁金輝表示，中國白酒是世界上工藝最復雜的蒸餾白酒，是對人的感官沖擊最豐富的蒸餾酒。近代以來，我們國家的陶瓷和絲綢制造技術先后被國際其他國家超越，而中國白酒的釀造技藝仍屬于我國獨有的知識產權，是可以肩負中國民族產業的最重要符號。
李秋喜等代表則在《建議》中指出，隨著現代化工業進程的不斷推進，中國傳統的釀酒技藝也受到了很大的沖擊。目前，我國從事傳統釀酒工作的釀酒工平均年齡超過48歲，并且每年釀酒工人呈負增長，如不加以特別重視和保護，長此以往中華古老的釀酒技藝傳承將岌岌可危，世界最早的發酵和蒸餾釀酒技術將逐漸遺失殆盡，最終消失在茫茫的歷史長河中，中國傳統釀酒文化的消失對我們國家的整個民族乃至全世界都是慘痛的損失。
他們在《建議》表示，以汾酒釀制技藝為代表的中國白酒釀制技藝，早在2006年就已經入選首批國家級非物質文化遺產名錄。近年來，我國多個名白酒企業認真貫徹習近平總書記關于傳統文化“創造性轉化、創新性發展”的指示精神，在挖掘、保護、整理白酒釀造傳統技藝方面做了大量卓有成效的工作。為了更好地推動中國白酒的國際化之路，同時推動中國傳統白酒文化在世界范圍內的傳播，使中國白酒在國際市場上獲得更多的認可，為國家之間經濟文化社會交流起到更好的紐帶作用。
由此，梁金輝代表、山西代表團的李秋喜等16名代表均建議將中國白酒釀造技藝作為我們國家申請列入世界非物質文化遺產名錄的重點工作，系統挖掘整理，全面梳理研究，并盡快啟動。
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