【TechWeb報道】3月22日消息，今年年初上海全面打響無證餐飲大整治，17000多家無證餐飲店鋪要在年內基本消除，那么用戶的就餐需求怎么辦?目前，食藥監局在大調研過程中發現，深入到城市角角落落的便利店，可以開設快餐區域，這樣不僅可以方便市民就近就餐，也能保障食品安全。目前，相關標準已經制定完畢，正在征求意見，預計4月正式出臺。

現在便利店售賣的盒飯，通過微波爐加熱，容易導致飯菜偏干、冷熱不均。而新模式下，飯菜在中央廚房燒好之后，通過冷鏈運輸到超市，只要簡單的現場復熱、加入調味料等等，就可以對外銷售，口味將更好。

便利蜂、聯華超市、猩便利等多家連鎖便利店，已經考慮開設快餐區。上海市食藥監局副局長張準民表示，考慮市民的飲食需求，在確保食品安全的前提下，會大力支持新業態的發展。

“便利店里開設這樣的快餐，尤其方便白領階層、年紀輕的市民，讓他們 便捷、快速又能吃到熱的飯菜，我覺得它的發展空間還是蠻大的。因此，只要符合我們制定的相關規范的要求，我們都是給予許可。”為此，市食藥監局抓緊制定相關標準，對快餐區的場地要求、復熱溫度控制、原料保質期管理、容器清洗消毒、人員二次更衣等等，都提出了具體要求，從而控制食品安全。