健康| 這種“冰箱殺手”竟能奪去性命！你家的冰箱里可能就有…
2017年11月，懷孕39周的小周（化名）莫名其妙地高燒了好幾天，而讓小周（化名）沒有想到的是，這次突如其來的高燒奪去了即將出生的寶寶的生命，而小周自己也差點(diǎn)離開這個(gè)世界。
造成這場悲劇的罪魁禍?zhǔn)资且粔K從冰箱中取出的凍肉。為什么一塊凍肉會奪命？冰箱中的食物如何存儲和擺放才能保證安全？小小的李斯特菌是如何奪命的？生活中應(yīng)該如何遠(yuǎn)離李斯特菌？
冰箱里的殺手：李斯特菌
1926年，科學(xué)家穆里首次在病死兔子體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了一種陌生的細(xì)菌，這種細(xì)菌就是后來被稱為“冰箱殺手”的李斯特菌。
李斯特菌廣泛存在于自然界中，包括土壤、水域、昆蟲、植物、蔬菜、魚、鳥、野生動物、家禽等都曾發(fā)現(xiàn)它的身影。國際上公認(rèn)的李斯特菌共有十個(gè)菌株，但是真正能引起人類疾病的只有單增李斯特菌一種。李斯特菌可以通過接觸眼睛和破損皮膚進(jìn)入人體內(nèi)，不過多數(shù)情況下就是吃進(jìn)去的，它的主要傳染媒介是食物，是最致命的食源性病原體之一。
最特別的是，李斯特菌還是一種厭氧菌，在無氧條件下，李斯特菌侵襲力會比正常情況下高出100多倍。
被稱為“冰箱殺手”，主要原因是李斯特菌能在2～42℃下生存，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。此外，李斯特菌的適應(yīng)性極強(qiáng)，它具有耐干燥、耐高鹽環(huán)境的能力，在酸性、堿性條件下都能適應(yīng)。食品中存在的單增李斯特菌會引發(fā)人類的生命安全。
下列食物存在李斯特菌污染風(fēng)險(xiǎn)：
◆用未經(jīng)高溫消毒的生乳制作的奶酪；
◆未經(jīng)殺菌的蛋黃醬；
◆提前做好、存放時(shí)間較長的三明治；
◆未完全煮熟的豆芽；
◆外面購買的沙拉包或提前準(zhǔn)備好的沙拉。
李斯特菌是重要的公共衛(wèi)生問題，美國、加拿大、澳大利亞、南非及歐盟等國家和地區(qū)，已將李斯特菌癥列為法定傳染病監(jiān)測項(xiàng)目。
這些癥狀要警惕，小心李斯特菌找上你
李斯特菌感染的早期癥狀并不明顯。有的感染后的癥狀與感冒類似。感染患者一開始通常會出現(xiàn)腹瀉、發(fā)燒，幾天或幾周后會發(fā)生嚴(yán)重高燒、脖子僵硬、意識混亂、肌肉虛弱或嘔吐。食用攜帶李斯特菌的食物后，癥狀3天即可出現(xiàn)，一般是在1至3周左右出現(xiàn)癥狀，不過有些人會在吃下受污染的食物后2個(gè)月才發(fā)病。
但李斯特菌更具危險(xiǎn)性的是，它可通過血流，進(jìn)入淋巴系統(tǒng)侵入腦部，腦炎和腦膜炎是李斯特氏癥患者主要的死亡原因。尤其是孕婦，隨著懷孕孕程，孕婦的細(xì)胞調(diào)節(jié)免疫反應(yīng)被抑制，使她的身體更容易受到李斯特菌侵犯。孕婦還會將病菌傳給胎兒、新生嬰兒，導(dǎo)致流產(chǎn)、胎兒夭折，或引致新生嬰兒患上敗血癥或腦膜炎。
當(dāng)出現(xiàn)以下癥狀時(shí)，要考慮是否感染李斯特菌：
如果您有上列任何癥狀，并且已懷孕、年齡較大、有嚴(yán)重軀體疾病或在使用可削弱免疫系統(tǒng)的藥物，應(yīng)去醫(yī)院做進(jìn)一步檢查。
如果您的新生兒有以下情況，應(yīng)聯(lián)系醫(yī)生或護(hù)士：
●出現(xiàn)發(fā)熱或其他上述任何癥狀
●行為表現(xiàn)不同于往常，例如比平時(shí)進(jìn)食更少、呼吸更快或看上去更困倦
小心，你可能是李斯特菌的攻擊對象！
雖然李斯特菌廣泛存在于我們的生活中，但是也不用過于擔(dān)心，只有一部分人群更容易感染李斯特菌。
李斯特菌感染可引起輕微或嚴(yán)重的問題。它在健康人群中通常并不嚴(yán)重，但它在懷孕女性中可比在未懷孕人群中更加危險(xiǎn)。
哪些人群容易感染李斯特菌并出現(xiàn)嚴(yán)重問題的風(fēng)險(xiǎn)？
●孕婦；
●新生兒；
●年齡較大的人群；
●患艾滋病、癌癥、糖尿病或其他嚴(yán)重軀體疾病的人群；
●曾接受過器官移植或干細(xì)胞移植的人群；
●使用了一些讓身體難以抗擊感染的藥物的人群。
高危人群如何預(yù)防李斯特菌感染？
可通過注意食品安全而降低感染李斯特菌的風(fēng)險(xiǎn)。技巧包括：
●避免攝入未經(jīng)巴氏消毒的奶和乳酪，以及用它們制作的食品；
●吃水果和蔬菜前，要充分清洗；
●烹飪?nèi)忸惡秃ｕr時(shí)要保證熟透；
●烹飪蛋類時(shí)要達(dá)到蛋黃變硬的程度；
●手、刀和砧板接觸生食后要清洗。
李斯特菌具有耐干燥、耐高鹽環(huán)境的能力，它的生命力比較頑強(qiáng)。但是李斯特菌并不耐熱，巴氏滅菌、燒熟煮透這些簡單的措施就能對付它。
有針對李斯特菌的檢查嗎？
目前有幾種不同的相關(guān)檢查。根據(jù)癥狀，以及是否懷孕或是否有其他軀體疾病進(jìn)行選擇。具體的檢查包括：
●血液檢測；
●腰椎穿刺；
●檢查大便；
●腦部影像學(xué)檢查。
懷孕女性、新生兒和有嚴(yán)重李斯特菌感染的人群采用抗菌藥物進(jìn)行治療，這些藥物通常經(jīng)過靜脈輸液而給予患者，病情很嚴(yán)重的患者可能需要住院治療。
消化系統(tǒng)感染李斯特菌但其他方面健康的患者通常無需治療，該感染通常會在大約2日后自行消退。
相比于其它部位的感染，腦部的感染治療更困難。腦部感染李斯特菌的癥狀可能進(jìn)展更快，更容易直接危及生命，也更嚴(yán)重。需要及時(shí)有效的支持和對癥治療，一些嚴(yán)重的情況需要去重癥監(jiān)護(hù)室治療。
此外，腦部感染藥物選擇難度也更大。細(xì)菌感染常用抗生素治療，但是能進(jìn)入腦部的抗生素種類有限，有時(shí)很難在第一時(shí)間知道究竟是什么細(xì)菌造成了感染。此外，細(xì)菌還可能存在耐藥性，這些都增加了藥物治療的難度。每種類型的腦炎嚴(yán)重程度不同，但是不論如何，腦炎本身是一個(gè)比較嚴(yán)重的疾病。即便得到有效治療，病人救治后依然可能留下共濟(jì)失調(diào)、失語、眼球麻痹、肢體癱瘓等后遺癥。
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